Смесь для приготовления эклеров, профитролей и прочих заварных изделий. Намного облегчает процесс производства относительно классического способа. Смесь даёт хороший объём, прекрасную структуру с полостями для заполнения, сбалансированный вкус. Очень хорошо сочетается с кракелюром. С применением этой смеси также разработаны рецепты для эклеров с сыром, «заварных пышек» и т.д..